都匀毛尖特制珍品

    本报讯（黔南记者站 韦昌国  田高）就在都匀毛尖特制珍品现身国家文化产业示范基地北京老舍茶馆，受到湖南大学茶学系刘仲华教授、浙江大学茶学系龚淑英教授、国家茶叶质检中心主任郑国建研究员等10余位中国茶界极具影响力的资深专家、学者高度评价并享誉京城之际，有少数网络媒体近日发文对其质量提出质疑，称都匀毛尖特制珍品“质量非最高”。

    为弄清事实真相，记者6月29日采访了2011都匀毛尖特制珍品审评组组长、都匀毛尖茶大师徐全福。终身从事毛尖茶研究、今年74岁高龄的徐老详细介绍了都匀毛尖特制珍品制作、审评全过程，并针对少数媒体的质疑和不实报道提出了不同看法。他说，今年春天都匀毛尖特制珍品出炉，是黔南州委、州政府为了发展壮大都匀毛尖茶产业，实施高端品牌战略，提升都匀毛尖品牌知名度和美誉度，满足消费者需求，推动企业优化升级，助推茶农增收的重要举措，是党委政府倡导、10余家茶企业积极自愿参与的成果。少数媒体发文质疑都匀毛尖特制珍品 “质量非最高”，并说“企业一般都不愿意将最好的茶叶拿去炒作”完全是主观臆断；文中所提到的个别茶企负责人的说法，即使在茶叶送交时间、数量上都与实际情况大相径庭，至于特制珍品质量遭到质疑，完全是没有事实根据的的空穴来风。

    据了解，今年3月，黔南州为了开发都匀毛尖特制珍品，专门成立了包括省、州茶叶专家、黔南州科技局、黔南州质量技术监督局组成的2011黔南州都匀毛尖特制珍品开发领导小组，下设综合协调、生产加工、质量监督、茶样检测、感官审评等5个工作组，德高望重的徐全福担任感官审评组组长。按照2011都匀毛尖特制珍品实施方案，全州限量生产300公斤都匀毛尖特制珍品，生产时间截止4月10日（海拔1200米以上地区生产时间截止4月15日）。签订合同参与制作的有12家茶企业，共收到企业送交特制珍品茶682.91市斤，因把关太严，经感官审评和检测达不到标准被退回的茶叶有137.1市斤，涉及7家企业，有一家企业产品全部不合格，合格的特制珍品实际只有545.81市斤。上市后，每市斤售价在1万元以上，在4月16日第五届都匀毛尖茶文化节上，1号“都匀毛尖茶王”甚至拍卖到了33万元1市斤。

茶叶专家徐全福在茶企业现场作炒茶示范。

    徐全福介绍，为了保证质量，维护都匀毛尖“中国十大名茶”的声誉和消费者的利益，生产制作期间，应企业邀请，徐全福亲赴各茶企业指导，审评组遵照宁缺毋滥原则严格按照程序组织审评，而且审评依据的标准比“都匀毛尖地方标准（珍品）”标准还要高，感官审评达标后，将全部茶样送到国家茶叶质量监督检验中心进行理化检测，感官审评及理化检测合格的，由都匀毛尖特制珍品领导小组汇总报请黔南州都匀毛尖品牌建设和管理委员会审查，通过后才能作为“都匀毛尖特制珍品”上市。至于少数媒体发文所说的部分企业送交茶叶“在4月底的谷雨以后”以及“质量非最高”等说法与实际情况完全不符。

    针对参与制作都匀毛尖特制珍品企业“不愿意把自己最好的茶叶拿去送交”，因而造成特制珍品质量“不算最好”的说法，记者随后采访了多家参与制作特制珍品的茶企负责人。黔南梅渊商贸公司总经理何钰海、都匀高寨水库茶场公司董事长欧阳国祥、都匀供销茶叶公司总经理莫从信都说，能够参加特制珍品开发，一方面体现了企业的实力，另一方面有利于企业加强管理，同时也是企业的最高荣誉，我们不是不愿把最好的茶叶送交都匀毛尖特制珍品领导小组办公室，恰恰相反，我们是怕生产的茶叶产品达不到标准。莫从信说：“我们都匀供销茶叶公司为了生产都匀毛尖特制珍品，专门成立了6个工作小组，按照生产规范，在人员培训、收青、炒制、成品精选上严格把关，内部审评通过后才送交都匀毛尖特制珍品领导小组办公室，尽管如此，少部分不达标的产品还是被退回来了。个别茶企业对媒体记者的不实说法，其实是借机炒作自身、贬低同行，属于违背商业道德的行为”。他们同时表示，在党委政府的倡导下，多家企业联手成功打造和多渠道推介了特制珍品“万元茶”，今年都匀毛尖茶的销量、售价、销售范围比去年有了很大提升，企业和茶农都获得了较好收益。

    针对黔南州委、州政府倡导，企业参与、市场运作开发都匀毛尖特制珍品情况，记者采访了黔南州特制珍品开发领导小组办公室。据介绍，都匀毛尖茶与贵州茅台酒1915年就在巴拿马万国食品博览会上同获金奖，1982年在长沙被评为中国十大名茶，在贵州素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”的美誉，制作一公斤都匀毛尖茶需要12.8~13.6万个芽头，制作要求比较苛刻，成本极高，市场开发程度不够，为了依托都匀毛尖国际品牌和上乘品质推动山区农民增收，让更多的消费者能够分享都匀毛尖茶，2008年，黔南州委、州政府作出了加快茶产业发展的战略部署，规划到2020年全州茶产业发展到100万亩，也就是在2010年50万亩茶园的基础上净增50万亩，出台了相关配套政策，扶持企业和茶农，鼓励机关干部职工个人带头消费都匀毛尖茶。由于都匀毛尖是公共品牌，在品牌推介上，一直是党委政府主导，开发都匀毛尖特制珍品，涉及质量、工艺技术和宣传推介等，黔南目前情况是单个茶叶企业独立开发较困难，为了破解高端产品开发的瓶颈，在起步阶段，州委州政府倡导并协调了相关业务部门共同帮助开发都匀毛尖特制珍品，目的是探索一条高端产品开发的路径，形成规范的开发体系，为大规模开发和全面开发市场打基础。

33个特制珍品茶样检验报告。

    （原载《西部开发报》《黔南日报》）