鲍鱼火锅 养生吃法

楼主  收藏   举报   帖子创建时间:  2019-07-14 09:38 回复:0 关注量:71
                        
         
                        


    海鲜火锅大家不算陌生,鲜美细嫩的海鲜,可以算是美食中的精品,而鲍鱼火锅丰富的营养价值更让其成为冬季最养生的吃法。
    在福兴园里吃鲍鱼火锅,煮菜的顺序非常讲究。一盆香浓的锅底上桌来,最先进锅的是新鲜沙贝。沙贝现杀现吃,连同硬壳一起倒入沸腾的锅中,起到提鲜的作用。锅底是用老鸡、老鸭、金华火腿、干贝、龙骨和滋补药材精心熬制而成的高汤。沙贝煮熟后,汤的颜色更像乳白色的牛奶,喝一口,灼热的鲜香与味蕾一起升腾,美妙至极。还可在汤中盛入三七粉,三七与海鲜同食,营养价值无需多说。
    喝高汤的同时,服务员已将竹签串着的基围虾下锅了,煮1分多钟,虾的鲜味刚好发挥出来。煮得红彤彤的基围虾,少了些张牙舞爪,多了些诱人的香味。轻轻剥开,基围虾皮弹指即破,轻咬白嫩的虾肉,唇齿之间可见细腻的肉丝。蘸水是福兴园特制的小米辣蘸水,辣得开胃,辣得过瘾。蘸水还有油碟和卤腐碟。
    当然,吃鲍鱼火锅,主菜还是鲍鱼。鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,多吃也无妨。福兴园的鲍鱼火锅用的是来自北海的鲍仔,现杀的鲍仔口感清脆,肉质也比较清甜,而且煮熟之后,肉体不缩反涨。另外,火锅里的鱼丸、虾丸和贡丸像七彩珍珠,将一锅的虾蟹点缀得美丽无比。鲍鱼火锅不但味美,颜色还相当不错。
    鲍鱼火锅的兼容性较强,许许多多的鱼、虾、蟹、贝都可以一同煮食。在福兴园,就能吃到与鲍鱼同煮的雪鱼、甲鱼、桂鱼、黄辣丁等。
    应该说,人们热衷吃火锅,不仅仅在于它的美味,还在于它能让亲朋好友感受到一种红红火火、热热闹闹的氛围。寒冷的冬季来一锅鲍鱼火锅,热闹又养生,赶快行动吧!(春凤 文/图)


 
                                                来源:玉溪新闻网
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