丰滑火锅 鱼丸嫁给蟹背

创业宝宝 题主 杨洋 2019-07-14 09:38   浏览:41   回复:0
    锅底,选了个鲜椰肉高汤锅底,听上去就蛮有热带雨林风味。据说锅底是采用了鸡高汤、猪骨高汤、新鲜椰肉与香茅等香料熬煮成。 
    前两天吃饭的时候,碰到一个饭店经理,帅哥,其外貌,港剧“粉丝”可以参照吴启华《妙手仁心》造型。令我万分惊叹的是,如此苗条的他居然已经在餐饮业界干了数十年。 
    在大家的刻板印象中,从事此道的,除非是服务生,无不挺胸凸肚体态庞然,好像不这样就不能表达出食物的诱惑和营养的极大丰富。但如今可是担心营养过剩的年代了,如果餐厅经理个个都纤细如此,或许才能招来更多女生的光顾呢。 
    坐进丰滑火锅,我和女友悄悄左顾右盼,观察到别着胸牌的经理人等,体态绝对算不上丰腴。这印证了我们晚饭选择这家饭店的正确性。 
    说火锅,其实这里做的是小火锅,就是每人面前一小锅的那种,精致而纤巧。店叫“丰滑”,做的当然是“滑”,也就是来自新加坡的可爱小丸子。服务生推荐,各种“双滑”一定要尝试。据说是把海鱼和海虾打成鱼浆,并结合其它的食材,做成丸子状。尤其是一款蟹背海鲜双滑,他神秘兮兮地说,不吃后悔哟。 
    锅底,选了个鲜椰肉高汤锅底,听上去就蛮有热带雨林风味。据说锅底是用采用了鸡高汤、猪骨高汤、新鲜椰肉与香茅等香料熬煮成,有不少口味可选,考虑到美容和健康需要,我们点了菌王锅。 
    服务生手一指:蘸料台就在不远处,两位美女可以自取。跑过去一看,哗,玻璃台面上两大排排开,让人的味蕾展开无数的联想。选海鲜酱、腐乳酱,还是沙茶酱,这是个问题。还是那边的秘制牛肉酱,底下还有好大的牛肉粒,微微的辣香,闻闻都过瘾。 
    很快,菜就上来了。原来蟹背海鲜双滑,就是把QQ的鱼虾丸子镶入金黄的螃蟹中,一个个齐刷刷列队,向火锅致敬。点菜单谆谆告诫我们:“浮出水面30秒钟后即可食用”,快吃!撩起来,在牛肉酱里蘸蘸,送入口中。微微的弹牙,齿间掠过的是鲜嫩,多汁爽滑,忍不住轻咬一口,咬下的是淡淡的甜鲜,还有点点蟹黄的滋味,渗入其中。 
    最让我们动手动脚的是鲜滑面。自己抓起一个如裱花蛋糕工具般的“面筒”,用力向小火锅里狠狠挤去,小手指粗的面条便慢悠悠地“生产”了出来。力气小的女生建议可请服务生代劳。 
    1、雪花牛肉牛肉纹理如大理石,看着好看,吃口也鲜嫩多汁。 
    2、鲜椰肉高汤锅底乳白色,味道比较清淡,清热又开胃。细细品,还有淡淡的一丝甜。 
    3、蟹背海鲜双滑可以点一个海鲜双滑拼盘或海陆双滑拼盘。 
    环境指数:★★★★ 
    店堂里有传统中国味的灯笼造型,又有一些很漂亮的金属帘等把座位间隔开来,感觉在开放中略带一点隐蔽性。 
    泊车指数:★★★★ 
    附近可以泊车。 
    交通指数:★★★★ 
    虽然是在车流如织的肇嘉浜路上,可是店堂却退在小巷里,别有一种韵味。 
    价格指数:★★★★ 
    人均消费60元左右。 
附:
丰滑火锅 
具体地址: 上海肇嘉浜路680号金钟大厦2号楼1F 
订座电话: 021-64457775;64450246
公共交通: 地铁一号线 
营业时间: 周一-周五 AM11:30-14:00 PM17:30-21:00 周六-周日 AM11:00-22:00 

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