餐馆吃饭易得食源性疾病

 
楼主  收藏   举报   帖子创建时间:  2019-07-14 09:38 回复:0 关注量:45
    晨报讯 “餐馆是吃东西最危险的地方,很容易使人得食源性疾病;最危险的食物依次是禽类、鱼类、甲壳类。”前天晚上,英国食品安全管理专家彼得·J·迈克鲁尔博士来沪参加英领馆举办的科技咖啡馆活动时,引用了一项调查结果来阐述食品安全问题。“把食物煮熟、煮透是预防食源性疾病很重要的一点。”彼得同时为市民推荐了5个保证食物安全的方法。

  “根据英国的一项调查,禽类是最危险的食物。”彼得一开始介绍的情况与中国非常相似,“其次是鱼类、甲壳类,再次是肉类”。彼得进一步调查说,餐馆是吃东西最危险的地方,最容易使人得食源性疾病。对于细菌的数量,彼得打了个比方:如果全球人口以60亿计,那么一杯酸奶里细菌的量是这个数字的20倍。

  面对接二连三发生的大闸蟹、多宝鱼等食品安全事件,普通老百姓该怎么做才能防止染上疾病呢?

  彼得总结他几十年在一线从事食品安全工作的经验,推荐了5大方法。首先,要购买安全的食品,使用干净的水。当政府发出食品安全预警后,去市场购物时要特别留意食品生产地;其次,要保持碗碟等物品和手的干净;第三,生的肉、鱼等生食要与熟食分开摆放;第四,要把食物煮透,绝不要因新鲜、嫩而贪吃生食;最后,要把食物保存在一个恰当的温度,温度高有利于杀菌,温度低可以保证食物不变质。

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